评标委员会将依据供应商所提供的技术和服务要求响应表的偏离情况，参照招标文件中技术服务参数的要求进行评价：完全满足招标文件要求的得10分；正偏离不加分；带★号的技术要求为重要指标，不得偏离，否则视为无效投标；其余技术服务参数每负偏离一项扣1分，扣完为止。

根据投标人提供完善的运营管理制度(包括①食堂管理制度、②食品安全管理人员职责及制度、③饮食卫生管理制度、④员工岗位职责及管理制度、⑤食品原料采购（验收、贮存）制度、⑥从业人员培训考核制度、⑦食品添加剂使用制度、⑧餐厨废弃物处置制度、⑨冷链食品管理制度、⑩环境卫生安全管理制度、食品留样管理制度)由评标委员会进行评议：

运营管理制度内容完整、细化程度及可行性高，满足日常实际要求得2分；

运营管理制度内容完整、细化程度及可行性一般，满足日常实际一般要求得1分；

运营管理制度不能满足日常实际要求或未提供的不得分。

根据投标人针对本项目提出的餐厅管理理念、餐厅经营定位、服务承诺等情况，提供对餐厅经营特色和创新性的计划方案，由评标委员会进行评议：

1.方案内容完整、细化程度及可行性高，得2分；

2.方案内容完整、细化程度及可行性一般，得1分；

3.其余的不得分。

根据投标人至投标截止时间止近两年在用的安全设备配置情况(至少包括兽药残留检测仪及病害肉检测仪、蔬菜农残检测仪、食用油检测仪4种设备等在内)进行评分，满分3分，缺一项扣1分，扣完为止；未提供不得分。

备注：须提供购买方名称为投标人的对应安全设备购买税务增值税发票，发票开具日期须在发布招标公告之日前；同时须提供该发票在国家税务总局全国增值税发票查验平台（https://inv-veri.chinatax.gov.cn/）上的查验结果截图（如与投标当天查询结果不一致，视为未提供），佐证材料须完整，否则不得分。

1.根据各投标人针对本项目所提供的餐厅平面图、效果图的设计方案，从整体规划布局的合理性、操作流程的规范性、场地布局的安全性、总体建筑造型、结构、风格、色调等方面，同时参照餐饮行业6T或4D管理标准，由评标委员会进行评议。须提供平面图、效果彩图、设计说明及餐厅现场近期实际照片等：

1.整体规划布局合理、操作流程规范、场地布局安全完全符合国家或行业规范标准、总体建筑造型、结构、风格、色调定位明确的，切实满足招标文件要求经营范围的，得3分；

2.整体规划布局一般、操作流程规范、场地布局安全基本符合国家或行业规范标准、总体建筑造型、结构、风格、色调定位不明确的，基本满足招标文件要求经营范围的，得1.5分；

3.其余的不得分。

备注：提供的佐证材料及相关说明须基本满足餐厅现场实际情况，若不能满足的则不得分。

2、根据各投标人所提供的餐厅收碗、洗碗间及保洁间整体的设计方案(包含窗口布局及设备等)，由评标委员会进行进行评议，须提供装修图纸及效果彩图：

1.设计方案内容完整、窗口布局功能明确完善、设备清单完整及可行性高，得1分；

2.设计方案内容部分完整、窗口布局功能一般、设备清单部分完整及可行性一般，得0.5分；

3.其余的不得分。

3、根据各投标人提供按采购人要求（参照餐饮行业6T或4D管理标准）投入改造的后厨整体设计方案（包含蒸煮间、仓库、小炒间等功能间）情况进行进行评议，须提供效果彩图：

1.设计方案内容完整、窗口布局功能明确完善、设备清单完整及可行性高，得1分；

2.设计方案内容部分完整、窗口布局功能一般、设备清单部分完整及可行性一般，得0.5分；

3.其余的不得分。

4、根据各投标人提供大厅设计方案，由评标委员会进行进行评议，须提供装修图纸及效果彩图：

1.设计方案内容完整、窗口布局功能明确完善、设备清单完整及可行性高，得1分；

2.设计方案内容部分完整、窗口布局功能一般、设备清单部分完整及可行性一般，得0.5分；

3.其余的不得分。

投标人拟派出现场经理的文凭及职业证书每满足下列①、②、③一条要求的得1分，满分3分。

①具有大专及以上学历文凭，提供学历证书复印件；

②具有“高级餐饮职业经理人”证书，提供证书复印件；

③现从事食堂经营管理，且具有2周年以上（含2周年）的食堂管理经验[提供能证明具有2周年以上（含2周年）的食堂管理经历证明材料和该项目经理在经营管理期间没有发生食品卫生安全事故的承诺函，承诺函格式自拟，内容明确。

注：①、②、③原件备查。拟派出的现场经理应为投标人正式在册员工,须提供其负责的项目合同，投标人投标截止时间前连续12个月（不含投标截止时间当月）为其缴纳的社保（须有社保中心的电子章和防伪码），补缴的证明无效。

投标人拟派出的现场厨师长的职业证书每满足下列①、②一条要求的得1分，满分2分。

①具有“高级餐饮职业经理人”证书，提供证书复印件；

②具备高级中式烹调师（或资格一级）或一级以上（含）厨师证书的，提供证书复印件；

注：①、②原件备查。拟派出的现场厨师长应为投标人正式在册员工,须提供投标人投标截止时间前连续12个月（不含投标截止时间当月）为其缴纳的社保（须有社保中心的电子章和防伪码），补缴的证明无效。

根据投标人针对本项目所提供的在遇到自然灾害、停水、停电、食物中毒、消防等情况下应急预备方案进行评分。

1.方案内容完整、细化程度及可行性高，得3分；

2.方案内容完整、细化程度及可行性一般，得1.5分；

3.其余的不得分。

备注：须以图片、文字结合等的形式提供应急预备方案，未提供不得分。

根据投标人针对本项目拟定的食品安全管理方案情况，由评标委员会评分。1.方案内容完整、细化程度及可行性高，得2分；

2.方案内容完整、细化程度及可行性一般，得1分；

3.其余的不得分。

备注：须以图片、文字结合等的形式提供管理方案，未提供不得分。

3、根据投标人提供的大众饭菜经营品种（须列明饭菜品种）、售卖价格、每餐供应有一定数量低价菜，且2元（含）以下低价菜品数量达到总数的50%以上，按其所占比例等情况，由评标委员会进行评议，品种≥140种且低价菜占比≥50%得2分，140种＞品种≥100种且低价菜占比≥50%得1.5分，100种＞品种≥80种且低价菜占比≥50%得1分，未提供的不得分。

根据投标人针对本项目拟订或设计4份大众午餐和晚餐的菜品情况（包含菜品名、重量、配比等），根据菜单中鲜猪肉类、禽类、鱼类、半荤素类、素菜类等品种品类设计的合理性，由评标委员会进行评分。满分3分。

1、菜单中鲜猪肉类品种合理的的0.5分；

2、菜单中鱼类品种合理的的0.5分；

3、菜单中半荤类品种合理的的0.5分；

4、菜单中禽类品种合理的的0.5分；

5、菜单中绿叶菜类品种合理的的0.5分；

6、菜单素菜类品种合理的的0.5分；

根据投标人针对本项目承诺购买财产险及为派入的人员、用餐人员购买意外伤害保险的，保额≥3000万元的得3分，2000万元≤保额＜3000万元的得2分，1000万元≤保额＜2000万元的得1分。

注：未提供承诺或承诺内容不全或承诺存在重大偏差不能满足采购人要求的不得分。

备注：以上认证证书须同时提供中国国家认证认可监督管理委员会(http://www.cnca.gov.cn)或中国合格评定国家认可委员会(https://www.cnas.org.cn)网站的下载网页或截图并注明网址，评标过程中如发现投标人提供的证书复印件中信息与下载网页或截图不一致的，对应项不得分。

投标人承诺餐厅装修改造设计方案达到消防审核标准，并提供招标公告发布之日（不含）止，所经营的高校餐饮场所装修验收合格证明或工程设计方案审核合格证明的得1分。

注：验收合格证明或工程设计方案审核合格证明，是指投标人所经营餐厅当地消防部门或相关行政部门出具的证明，未提供者不得分。

根据投标人投标截止时间止近三年（指保单生效之日）以来在经营高校食堂时是否对用餐者进行投保公众责任险的情况进行评分：提供一份10000人以上（含）或保额在2000万元以上（含）的参保单的得1分，满分1分。（提供的保单中生效之日须于招标公告发布前，否则不得分）注：原件备查。

1、根据投标人投标截止时间止近五年以来至本次招标公告发布之日止在高校食堂（或餐厅）经营过的场所面积（单份合同的最大面积）情况进行进行评议，满分3分：

①投标人在高校食堂经营过的场所最大面积低于2000㎡（含）的不得分；

②投标人在高校食堂经营过的场所最大面积在2000㎡（不含）至3000㎡（含）且合同年限在3年（含）及以上的得1分；

③投标人在高校食堂经营过的场所最大面积在3000㎡（不含）至4000㎡（含）且合同年限在3年（含）及以上的得2分；

④投标人在高校食堂经营过的场所最大面积在4000㎡（不含）及以上且合同年限在3年（含）及以上的得3分；

注：须同时提供：1、中标通知书复印件；2、相关网站中标公告的直接件或下载的网页；3、经营管理合同复印件；未按上述要求提供齐全的证明材料的不得分，原件备查。

2、根据投标人近五年以来至本次招标公告发布之日止在高校食堂（或餐厅）经营管理场所面积达3000㎡（含）及以上的有效业绩（合同有效期为三年及以上）进行评议，满分3分：

每出具一份有效业绩且面积达到3000㎡(含)以上4000㎡以下的得0.5分,每出具一份有效业绩且面积达到4000㎡(含)以上的得1分，满分3分。同一高校食堂不重复得分，未提供不得分。

注：须同时提供：1、中标通知书复印件；2、相关网站中标公告的直接件或下载的网页；3、经营管理合同复印件，若单项合同内未标明面积的，需有经营场所所在单位的面积证明，未按上述要求提供齐全的证明材料的不得分，原件备查。

重要说明：上述“履约能力”评标项目中同一个业绩证明材料只计一次得分，不重复得分；且该业绩不能与投标人资格要求部分的业绩证明材料重复，否则该业绩不得分。各投标人应标时须“点对点”进行应答，否则评标委员会将按照不利于投标人的方式进行认定。

投标人投标截止时间止近三年以来经营的高校食堂（或餐厅）有获得过年度食品安全量化分级评定等级为A级的，每提供一个餐厅的有效证明材料得1分，满分3分。

需提供：①加盖区/县级及以上市场监督管理局等相关行政部门公章的证明材料复印件；②加盖业主单位或其后勤管理部门章的“A级餐厅”证明函复印件及承包合同的复印件。原件备查，未同时提供以上证明材料的,不得分。

投标人投标截止时间止近三年以来所经营管理的食堂在明厨亮灶工作方面获得有关政府行政部门授予的“明厨亮灶示范单位”或同类荣誉奖项的，每提供一份得1分，最高得3分。

需提供：①须提供区/县级及以上市场监督管理部门公示文件截图或公示文件复印件；②加盖业主单位或其后勤管理部门章的证明函复印件及承包合同复印件；原件备查，未同时提供以上证明材料的，该项不得分。

投标人近三年以来所经营管理的高校食堂（或餐厅）中在现场管理工作方面有一个食堂获得“4D食品安全现场管理示范企业”或“六T实务现场管理示范食堂”等同类荣誉、认证的，每提供一个得1分，满分2分，同一单位不重复计分。拥有者的名称应与投标人一致，若不一致须自行补充证明材料，以说明其相关性，否则不予计分。原件备查。

根据投标人投标截止时间止近三年以来经营管理的餐饮服务项目，在食品安全工作方面获得食品安全示范单位或同类荣誉奖项（例如食品安全放心食堂）的，每提供一个得1分，满分2分。

(须提供由相关行政部门颁发的证书复印件并加盖公章。拥有者的名称应与投标人一致，若不一致须自行补充证明材料，以说明其相关性，否则不予计分。原件备查。)

根据投标人投标截止时间止近三年以来经营的高校食堂（或餐厅）项目，有获得过由市级及以上政府行政部门颁发的文明食堂方面的表彰等荣誉证书，提供一个得1分，满分1分。

须同时提供：①相关公示文件复印件；②加盖行政管理部门公章的证明材料复印件；③加盖业主单位后勤管理部门章或公章的证明函复印件及承包经营合同复印件；原件备查，未同时提供以上证明材料的，该项不得分。

评标委员会将依据供应商所提供的技术和服务要求响应表的偏离情况，参照招标文件中技术服务参数的要求进行评价：完全满足招标文件要求的得16分；正偏离不加分；带★号的技术要求为重要指标，不得偏离，否则视为无效投标；其余技术服务参数每负偏离一项扣1分，扣完为止。

根据投标人提供完善的运营管理制度(包括①食堂管理制度、②食品安全管理人员职责及制度、③饮食卫生管理制度、④员工岗位职责及管理制度、⑤食品原料采购（验收、贮存）制度、⑥从业人员培训考核制度、⑦食品添加剂使用制度、⑧餐厨废弃物处置制度、⑨冷链食品管理制度、⑩环境卫生安全管理制度、食品留样管理制度)由评标委员会进行评议：

运营管理制度内容完整、细化程度及可行性高，满足日常实际要求得2分；

运营管理制度内容完整、细化程度及可行性一般，满足日常实际一般要求得1分；

运营管理制度不能满足日常实际要求或未提供的不得分。

根据投标人针对本项目提出的餐厅管理理念、餐厅经营定位、服务承诺等情况，提供对餐厅经营特色和创新性的计划方案，由评标委员会进行评议：

1.方案内容完整、细化程度及可行性高，得2分；

2.方案内容完整、细化程度及可行性一般，得1分；

3.其余的不得分。

根据投标人至投标截止时间止近两年在用的安全设备配置情况(至少包括兽药残留检测仪及病害肉检测仪、蔬菜农残检测仪、食用油检测仪4种设备等在内)进行评分，满分3分，缺一项扣1分，扣完为止；未提供不得分。

备注：须提供购买方名称为投标人的对应安全设备购买税务增值税发票，发票开具日期须在发布招标公告之日前；同时须提供该发票在国家税务总局全国增值税发票查验平台（https://inv-veri.chinatax.gov.cn/）上的查验结果截图（如与投标当天查询结果不一致，视为未提供），佐证材料须完整，否则不得分。

1.根据各投标人针对本项目所提供的餐厅平面图、效果图的设计方案，从整体规划布局的合理性、操作流程的规范性、场地布局的安全性、总体建筑造型、结构、风格、色调等方面，同时参照餐饮行业6T或4D管理标准，由评标委员会进行评议。须提供平面图、效果彩图、设计说明及餐厅现场近期实际照片等：

1.整体规划布局合理、操作流程规范、场地布局安全完全符合国家或行业规范标准、总体建筑造型、结构、风格、色调定位明确的，切实满足招标文件要求经营范围的，得3分；

2.整体规划布局一般、操作流程规范、场地布局安全基本符合国家或行业规范标准、总体建筑造型、结构、风格、色调定位不明确的，基本满足招标文件要求经营范围的，得1.5分；

3.其余的不得分。

备注：提供的佐证材料及相关说明须基本满足餐厅现场实际情况，若不能满足的则不得分。

2、根据各投标人所提供的餐厅收碗、洗碗间及保洁间整体的设计方案(包含窗口布局及设备等)，由评标委员会进行进行评议，须提供装修图纸及效果彩图：

1.设计方案内容完整、窗口布局功能明确完善、设备清单完整及可行性高，得1分；

2.设计方案内容部分完整、窗口布局功能一般、设备清单部分完整及可行性一般，得0.5分；

3.其余的不得分。

3、根据各投标人提供按采购人要求（参照餐饮行业6T或4D管理标准）投入改造的后厨整体设计方案（包含蒸煮间、仓库、小炒间等功能间）情况进行进行评议，须提供效果彩图：

1.设计方案内容完整、窗口布局功能明确完善、设备清单完整及可行性高，得1分；

2.设计方案内容部分完整、窗口布局功能一般、设备清单部分完整及可行性一般，得0.5分；

3.其余的不得分。

4、根据各投标人提供大厅设计方案，由评标委员会进行进行评议，须提供装修图纸及效果彩图：

1.设计方案内容完整、窗口布局功能明确完善、设备清单完整及可行性高，得1分；

2.设计方案内容部分完整、窗口布局功能一般、设备清单部分完整及可行性一般，得0.5分；

3.其余的不得分。

1、以上人员须提供证书或证件的复印件（原件备查）。2、持证人应为投标人的正式在册员工，提供投标人投标截止时间前连续12个月（不含投标截止时间当月）为其缴纳的社保（须有社保中心的电子章和防伪码），补缴的证明无效。

投标人拟派出现场经理的文凭及职业证书每满足下列①、②一条要求的得1分，满分2分。

有大专及以上学历文凭，提供学历证书复印件；

②现从事食堂经营管理，且具有2周年以上（含2周年）的食堂管理经验[提供能证明具有2周年以上（含2周年）的食堂管理经历证明材料和该项目经理在经营管理期间没有发生食品卫生安全事故的声明函，声明函格式自拟，内容明确。

注：①、②原件备查。拟派出的现场经理应为投标人正式在册员工,须提供其负责的项目合同，投标人投标截止时间前连续12个月（不含投标截止时间当月）为其缴纳的社保（须有社保中心的电子章和防伪码），补缴的证明无效。

投标人拟派出的现场厨师长具备高级中式烹调师（或资格一级）或一级以上（含）厨师证书的得1分，提供证书复印件。原件备查。

注：拟派出的现场厨师长应为投标人正式在册员工,须提供投标人投标截止时间前连续12个月（不含投标截止时间当月）为其缴纳的社保（须有社保中心的电子章和防伪码），补缴的证明无效。

根据投标人针对本项目所提供的在遇到自然灾害、停水、停电、食物中毒、消防等情况下应急预备方案进行评分。

1.方案内容完整、细化程度及可行性高，得3分；

2.方案内容完整、细化程度及可行性一般，得1.5分；

3.其余的不得分。

备注：须以图片、文字结合等的形式提供应急预备方案，未提供不得分。

根据投标人针对本项目拟定的食品安全管理方案情况，由评标委员会评分。1.方案内容完整、细化程度及可行性高，得2分；

2.方案内容完整、细化程度及可行性一般，得1分；

3.其余的不得分。

备注：须以图片、文字结合等的形式提供管理方案，未提供不得分。

根据投标人提供的大众饭菜经营品种（须列明饭菜品种）、售卖价格、按其所占比例等情况，由评标委员会进行评议，品种≥140种且低价菜占比≥50%得2分，140种＞品种≥100种且低价菜占比≥50%得1.5分，100种＞品种≥80种且低价菜占比≥50%得1分，未提供的不得分。

投标人承诺每餐供应2元（含）以下低价菜品种数量达到总数的50%以上的得1分。

根据投标人针对本项目拟订或设计4份大众午餐和晚餐的菜品情况（包含菜品名、重量、配比等），根据菜单中鲜猪肉类、禽类、鱼类、半荤素类、素菜类等品种品类设计的合理性，由评标委员会进行评分。满分3分。

1、菜单中鲜猪肉类品种合理的得0.5分；

2、菜单中鱼类品种合理的得0.5分；

3、菜单中半荤类品种合理的得0.5分；

4、菜单中禽类品种合理的得0.5分；

5、菜单中绿叶菜类品种合理的得0.5分；

6、菜单素菜类品种合理的得0.5分；

根据投标人针对本项目承诺购买财产险、派入的人员意外伤害险、公众责任险，保额≥3000万元的得3分，2000万元≤保额＜3000万元的得2分，1000万元≤保额＜2000万元的得1分。

注：未提供承诺或承诺内容不全或承诺存在重大偏差不能满足采购人要求的不得分。

备注：以上认证证书须同时提供中国国家认证认可监督管理委员会(http://www.cnca.gov.cn)或中国合格评定国家认可委员会(https://www.cnas.org.cn)网站的下载网页或截图并注明网址，评标过程中如发现投标人提供的证书复印件中信息与下载网页或截图不一致的，对应项不得分。

投标人承诺餐厅装修改造设计方案达到消防审核标准，并提供招标公告发布之日（不含）止，所经营的高校餐饮场所装修验收合格证明或工程设计方案审核合格证明的得1分。

注：验收合格证明或工程设计方案审核合格证明，是指投标人所经营餐厅当地消防部门或相关行政部门出具的证明，未提供者不得分。

根据投标人投标截止时间止近三年（指保单生效之日）以来在经营高校食堂时是否对用餐者进行投保公众责任险的情况进行评分：提供一份10000人以上（含）或保额在2000万元以上（含）的参保单的得1分，满分1分。（提供的保单中生效之日须于招标公告发布前，否则不得分）注：原件备查。

1、根据投标人近五年以来至本次招标公告发布之日止在高校食堂（或餐厅）经营管理场所面积达2000㎡（含）及以上的有效业绩数量（合同有效期为三年及以上）进行评议，满分3分：

每出具一份有效业绩且面积达到2000㎡(不含)以上3000㎡(含)以下的得0.2分，每出具一份有效业绩且面积达到3000㎡(不含)以上4000㎡(含)以下的得0.5分,每出具一份有效业绩且面积达到4000㎡(不含)以上的得1分，满分3分。同一高校同一食堂不重复得分，未提供或提供材料不完整的不得分。已经用于证明投标人近三年有经营过面积2000㎡以上(含)高校餐厅的经验的高校食堂（或餐厅）业绩不能得分。

注：须同时提供：1、中标通知书复印件；2、相关网站中标公告的直接件或下载的网页；3、经营管理合同复印件，若单项合同内未标明面积的，需有经营场所所在单位的面积证明，未按上述要求提供齐全的证明材料的不得分，原件备查。

投标人投标截止时间止近三年以来经营的高校食堂（或餐厅）有获得过年度食品安全量化分级评定等级为A级的，每提供一个餐厅的有效证明材料得1分，满分3分。

须提供相关证明材料复印件并加盖投标人公章，未提供或提供证明材料不完整的，该项不得分。原件备查。

投标人投标截止时间止近三年以来所经营管理的食堂在明厨亮灶工作方面获得有关政府行政部门授予的“明厨亮灶示范单位”或同类荣誉奖项的，每提供一份得1分，最高得3分。

须提供相关证明材料复印件并加盖投标人公章，未提供或提供证明材料不完整的，该项不得分。原件备查。

投标人近三年以来所经营管理的高校食堂（或餐厅）中在现场管理工作方面有一个食堂获得“4D食品安全现场管理示范企业”或“六T实务现场管理示范食堂”等同类荣誉、认证的，每提供一个得1分，满分2分，同一单位不重复计分。须提供相关证明材料复印件并加盖投标人公章，未提供或提供证明材料不完整的，该项不得分。拥有者的名称应与投标人一致，若不一致须自行补充证明材料，以说明其相关性，否则不予计分。原件备查。

根据投标人投标截止时间止近三年以来经营管理的餐饮服务项目，在食品安全工作方面获得有关政府行政部门授予的“食品安全示范单位”或同类荣誉奖项（例如食品安全放心食堂）的，每提供一个得1分，满分2分。

须提供相关证明材料复印件并加盖投标人公章，未提供或提供证明材料不完整的，该项不得分。拥有者的名称应与投标人一致，若不一致须自行补充证明材料，以说明其相关性，否则不予计分。原件备查。)

根据投标人投标截止时间止近三年以来经营的高校食堂（或餐厅）项目，有获得过由市级及以上政府行政部门颁发的文明食堂方面的表彰等荣誉证书，提供一个得1分，满分1分。